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李子抗衰老能力一级棒,却被我们误解多年~_健康频道_


发布日期:2020-07-20 01:52   来源:未知   阅读:

我们都听过这样的话:“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”。

其实,李子不仅不像这句俗语说的那么可怕,相反,李子还是一种具有超强抗氧化、抗衰老能力的水果。

李子中维生素C的含量非常高,具有清除自由基和抗炎的功效。此外,李子中花青素和具有抗氧化作用的植物化学物含量丰富,综合作用的结果是李子抗氧化能力远在其他普遍水果之上。

关于李子,有几个问题是需要说明的。

李子皮上的白霜是农药吗?

李子表面都有一层白霜,很多人以为是农药残留。其实,这些“白霜”是蜡质或果粉,成分比较复杂,不仅对人身体无害,相反,它们对于果蔬还有一定的保护作用。

比如“白霜”中重要成分之一五环三萜类化合物齐墩果酸,被证实具有护肝、抗癌、抗病毒的活性。

如果吃之前想去掉这些白霜物质,可以在水里加点面粉或淀粉,然后来回搓洗,就可以达到目的了。

李子仁有毒?

和苹果、樱桃一样,李子仁中往往含有氰苷,水解后会产生有毒的氢氰酸,会使细胞失去能量来源而致人中毒的。

不过,李子果仁中所含的氰苷并不多,而且我们吃李子并不会连果仁一起吃,所以大家对此不必过于担心。

需要注意的是,如果是用破壁机榨汁,一定要去核。

李子要不要去皮吃?

吃李子的时候尽量吃皮,因为紫红色的皮营养价值相当高,只要冲洗干净,是可以吃的。

未熟青李子,建议大家不要吃。

青李子本身不好吃,抗氧化的营养物质含量并不丰富,另外,更主要是没熟的青李子含氢氰酸,如果进食量过大的话,会对身体产生一定的毒性,出现诸如恶心、呕吐、肚子疼等不良后果,大家说的李子树下埋死人从这儿来的,所以,希望大家不要吃青李子。

当然,甜李子也不能多吃。中等大小的李子,一天最好别超过4个。

北京协和医院临床营养科

于康教授#李子#白霜#抗衰老收藏

李子仁有毒?

和苹果、樱桃一样,李子仁中往往含有氰苷,水解后会产生有毒的氢氰酸,会使细胞失去能量来源而致人中毒的。

不过,李子果仁中所含的氰苷并不多,而且我们吃李子并不会连果仁一起吃,所以大家对此不必过于担心。

需要注意的是,如果是用破壁机榨汁,一定要去核。

李子要不要去皮吃?

吃李子的时候尽量吃皮,因为紫红色的皮营养价值相当高,只要冲洗干净,是可以吃的。

未熟青李子,建议大家不要吃。

青李子本身不好吃,抗氧化的营养物质含量并不丰富,另外,更主要是没熟的青李子含氢氰酸,如果进食量过大的话,会对身体产生一定的毒性,出现诸如恶心、呕吐、肚子疼等不良后果,大家说的李子树下埋死人从这儿来的,所以,希望大家不要吃青李子。

当然,甜李子也不能多吃。中等大小的李子,一天最好别超过4个。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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